Можно ли ряженку домашнего приготовления употреблять при гастрите

Комплексная схема лечения гастрита включает в себя не только медикаментозную терапию и физиотерапевтические процедуры, но и специальную диету, которая назначается в зависимости от формы и секреторных особенностей заболевания.

Рациональное питание невозможно представить себе без молока, но можно ли пить его, если болит желудок? Можно, а поскольку молоко содержит легкоусвояемые белки, кальций и витамины, необходимые для нейтрализации соляной кислоты и регенерации поврежденной слизистой, то и нужно.

Главное — употреблять молочные продукты при гастрите необходимо с осторожностью, соблюдая определенные правила.

Особенности молочной диеты

  1. Молоко пьют в теплом виде и небольшими дозами.
  2. Из рациона следует исключить жирную сметану, острые сорта сыров, сливки. Творог при гастрите разрешен только натуральный, ряженка свежая, а молоко обезжиренное.

Простокваша

Простокваша и ряженка по вкусу напоминают йогурт или скисшее молоко. Они легко усваиваются, содержат много кальция и фосфора, обладают высокой калорийностью.

При гастрите с повышенной секрецией пить ряженку нельзя — она повышает кислотность и усиливает воспаление. При остром гастрите ряженку допускается употреблять лишь на 6-7 сутки после обострения. А вот при гастрите с недостаточной секреторной функцией ряженка очень полезна.

Йогурт при гастрите можно пить исключительно натуральный, без красителей. У этого продукта уровень кислотности ниже, чем в желудочном соке.

Кроме того, он содержит молочный белок, связывающий и нейтрализующий соляную кислоту, повышает иммунный ответ, способствует усвоению аминокислот и витаминов. Употреблять йогурты можно при любых показателях кислотности, просто нужно соблюдать меру .

Кисломолочный продукт, который получают в процессе сквашивания молока. Подобно другим кисломолочным продуктам, при воспалении слизистой желудка есть творог можно не всегда. В острый период он категорически противопоказан.

Через 3-4 суток после начала обострения разрешается паровое творожное суфле, обязательно свежее и перетертое. После купирования воспаления можно есть обезжиренный некислый творог в натуральном виде или готовить вареники, сырники, запеканки, пудинги.

Употреблять творог нужно маленькими порциями, лучше во время завтрака.

При хроническом гастрите с повышенной секреторной функцией и при остром гастрите сметану есть нельзя. Несоблюдение данного правила чревато продолжительным воспалением слизистой, болями в подложечном сегменте, поносом, отрыжкой и даже рвотой.

Гастрит с пониженной кислотностью в фазе ремиссии практически ничем себя не проявляет, поэтому диетологи разрешают использовать небольшое количество сметаны в качестве заправки в кашах, супах, салатах.

В острой фазе гастрита пить кефир не следует. Начиная с 5-7 дня разрешается выпивать стакан некислого кефира перед сном или натощак с утра. Повышенная кислотность полностью исключает употребление кефира, пониженная — дает кефиру зеленый свет, но только в периоды ремиссии.

Домашняя ряженка

Домашняя ряженка… мням… нежная, ароматная, с аппетитной румяной корочкой! Что ни говори, а ряженка - это один из самых вкусных кисломолочных продуктов, причем не только вкусных, но и полезных, необходимых нашему организму. Все эти синтетические йогурты, которые так интенсивно рекламируют по телевизору, и рядом не стояли с настоящей домашней ряженкой. Помнится, домашнюю ряженку еще в печи готовила моя бабушка, затем эстафету приняла моя мама, и уже от нее рецепт домашней ряженки перешел ко мне. Именно этим рецептом я и хочу поделиться с вами. Сразу скажу, что приготовить ряженку в домашних условиях несложно, главное использовать качественные продукты и следовать рецепту.

Ряженка - это аутентичный кисломолочный продукт русской кухни, известный еще с давних времен. В старину ряженку готовили из жирного деревенского молока, заквашивали сметаной и слово ряженка по некоторым данным происходит от слова ряха. То есть, будешь есть много ряженки - наешь ряху, что в представлении наших предков означало здоровое румяное лицо. Это наводит на мысль, что ряженка - продукт довольно питательный, сытный и полезный. Не зря ряженка рекомендуется диетологами для детского питания еще со времен СССР.

Чтобы приготовить ряженку в домашних условиях, подготовьте ингредиенты по списку. Я использовала молоко 2,5% жирности.

Для начала приготовьте топленое молоко. Для этого налейте молоко комнатной температуры в огнеупорную чашу и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, часа на 3-3,5. Крышкой накрывать не нужно. Чтобы молоко не убегало, смажьте края чаши сливочным маслом. Если у вас есть мультиварка, то готовьте топленое молоко в режиме томление в течение 5-6 часов.

Молоко за это время должно приобрести нежно-кремовый цвет и легкий аромат ирисок.

Готовое топленое молоко процедите от пенок и остудите до температуры 35-40 градусов. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Старайтесь использовать максимально свежую сметану, тогда хороший результат гарантирован.

Поставьте чашу с будущей ряженкой в теплое место, накрыв несколькими махровыми полотенцами и оставьте на 8-10 часов. Можно использовать режим йогурт в мультиварке или приготовить ряженку в термосе. Вот так выглядит приготовленная в домашних условиях ряженка по истечении отведенного времени.

Можно ли пить ряженку при гастрите желудка, с чем можно есть ...

Храните ее в холодильнике в чистой посуде не более 3-4 суток. Подавайте в качестве десерта с ягодами, медом или джемом.

Полезна ли ряженка?

Ряженка любимый многими густой кисломолочный напиток кремового цвета с приятным вкусом и ароматом. Он изготавливается из топлёного молока с добавлением закваски. Полезна ли ряженка. Безусловно, да. Она прекрасно утоляет голод и жажду и является незаменимой для профилактики и лечения целого ряда заболеваний.

Полезные свойства ряженки

Так, молочный жир, входящий в состав ряженки, поможет сделать кости и ногти крепкими, сохранит от разрушения зубную эмаль. Люди, регулярно употребляющие ряженку, отмечают значительное улучшение работы ЖКТ, печени, желчного пузыря и почек. Кроме того, ряженка повышает уровень сопротивляемости организма инфекции.

Ряженка не только благотворно влияет на состояние внутренних органов, но и является отличным косметическим средством. В сочетании с овсяными хлопьями она избавляет кожу от раздражения, а с соком лимона и яичным желтком тонизирует и снимает с неё усталость. На основе ряженки готовят маски для волос и скраб для тела.

Полезна ли ряженка на ночь?

Если вы предпочитаете домашнюю ряженку, приготовленную из цельного молока и жирной сметаны, то лучше ограничиться одним стаканом. В 100 г такого напитка содержится до 100 калорий. Магазинная ряженка менее калорийна. Так, в 100 г 6%-ной ряженки 85 калорий, в 4%-ной 76, в 2%-ной 54, 1%-ной 40.

К выбору ряженки, как и любого другого продукта, нужно подходить с осторожностью.

Во-первых, обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке. Если он превышает 5 дней, ряженка приготовлена с добавлением консерванта и вряд ли будет обладать всеми свойствами натурального полезного продукта.

Во-вторых, посмотрите на состав напитка. В нём не должны присутствовать красители, усилители вкуса и стабилизаторы. Кроме того, не стоит покупать продукт, в состав которого входит сухое или обезжиренное молоко, а также растительные жиры.

В-третьих, оцените качество упаковки. Стоит отдать предпочтение стеклянной таре или твёрдой коробке. Пластиковый пакет обычно скрывает содержимое не слишком высокого качества. Ряженка не только употребляется в чистом виде, но и служит основой для вкусных и полезных блюд. Так, для завтрака прекрасно подойдут воздушное суфле и нежные блинчики, приготовленные на основе этого замечательного напитка.

Ряженка противопоказана:

  • Людям, страдающим непереносимостью молочного белка, ряженку не стоит употреблять вовсе.
  • Тем, у кого наблюдается повышенный уровень кислотности желудочного сока, гастрит или язвенная болезнь ряженку можно пить только в очень небольшом количестве.
  • Не стоит увлекаться ряженкой и людям с избыточной массой тела.
  • И, наконец, тем, кто следит за здоровьем и фигурой, следует помнить, что ряженка не сочетается ни с одним из белковых продуктов . Лучше всего подойдут к ней фрукты, овощи и бездрожжевые зерновые хлебцы.

Сколько можно пить ряженки в день?

В ряженке содержится много полезных витаминов и микроэлементов, но в больших количествах они могут дать обратную реакцию и вместо пользы нанести организму вред. Поэтому количество ряженки в день не должно превышать более 500 мл - это оптимальное количество кисломолочного продукта, чтобы усвоиться в желудке и насытить его своми полезностями.

Источники: gastrit-stop.ru, www.good-menu.ru, www.iamcook.ru, riazhenka.polezen-li.ru, otvet.mail.ru, dietwiki.ru

Опасны ли маслянистые выделения из прямой кишки

Профилактика геморроя у водителей

Кровотечение тонкого кишечника

Упражнения против геморроя

Обострение геморроя симптомы

Сужение прямой кишки симптомы

- сужение её просвета, связанное с изменениями её стенок. Данное определение сочетает в себя описание двух схожих болезней - ...


Лучший крем от геморроя

Огромное количество препаратов предлагается для лечения геморроя. Среди них стоит выделить крема от геморроидального заболевания. Они быстро впитывается в кожу и, ...


Интоксикация организма ребенка при запоре

Среди множества нарушений работы желудочно-кишечного тракта наиболее опасным и распространенным считается запор, который приносит массу неудобств. При этом интоксикация ...


Кровь из заднего прохода после родов при испражнении

Как показывает печальная статистика, женщины в послеродовом периоде первыми входят в группу риска заболевания прямой кишки. К данному заболеванию приводит тот фактор, что ...


Что делать при возникновении нарыва на копчике

Гнойники – крайне неприятное явление, а в некоторых частях тела они могут доставлять немало неудобств и болевых ощущений. Фурункул на ...


Боль после дефекации

Елена, доброго времени суток& что касается болей - нельзя исключить дивертикулез, тем более Вы это связываете с актом дефекации. Учитывая ...


Серная мазь при трещинах прямой кишки

Мазь релиф – это комбинированное средство для снятия воспаления, отека, боли и зуда в области заднего прохода. Отлично помогает при ...


Лечение геморроя у мужчин в домашних условиях

Геморрою подвержены все возрастные группы. Он все еще остается одним из наиболее распространенных заболеваний человека. Более 15 % взрослого ...


Возможный срок жизни при раке толстой кишки

Раку прямой кишки по количеству смертельных исходов принадлежит третье место в Европе. Хотя точных причин возникновения болезни ученые пока не ...